Ainult telereklaamide kangelased joovad õlut otse kaelast, tõelised joogitundjad seda kunagi ei tee - nad joovad oma lemmikjooki ainult klaasist või kruusist. Õlu ei rahulda janu: seda hinnatakse peamiselt hea maitse tõttu. Õllevaht on tema uhkus ja vaev. Ühelt poolt segab see õlle joomist, teisalt räägib see palju joogist endast.
Kuidas valada õlut vähem vahtu
Õlle õigetes kruusides on alati vahu jaoks spetsiaalne "reserv", kuna see on joogi kohustuslik omadus. Kuid võite õlut valada väga ettevaatlikult, nii et praktiliselt pole vahtu.
Enne õlle valamist loputage klaasi külmas vees, kuid ärge pühkige seda. Seejärel kallutage seda umbes 45 kraadi ja valage õlu väga õhukese joana, nii et see voolab mööda seina. Õlle valamise ajal saate klaasi veidi keerata, et aidata juba tekkinud vahtu sadestada.
Õige õlle valamine on tõeline kunst.
Mida puhtam klaas, seda vähem vahtu on, nii et ärge võtke klaasi, millest te just õlut jõite. Võite proovida valada õlut täpselt keskele, enne seda peate klaasi jõuliselt õhku sisse hingama. Ärge raputage pudelit ja valage väga ettevaatlikult. See meetod ei tööta kõigile, kuna see nõuab pikka koolitust.
Kui valate kraani abil tünnist või tünnist õlut, toimige järgmiselt. Kallutage klaasi 45-kraadise nurga all ja suruge kraan klaasi vastu. Seejärel avage kraan kergelt, hoides klaasi nii, et õlu voolaks mööda seina. Kui klaas on poolenisti täis, hakake seda veidi allapoole nihutama, muutmata kaldenurka. Kui õlu on peaaegu täis, saate klaasi järk-järgult, aeglaselt ja ettevaatlikult püstiasendisse viia.
Millest õllevaht räägib?
Pisut udune jääkülma õlle kruus - mis võiks olla mõnusam soojal suveõhtul? Vahu olemasolu õlles on vajalik, kui see on hea kvaliteediga. Halb õlu ei vahuta. Hea õlu erineb selle poolest, et selle vaht on püsiv, see ei vaibu 2 minuti jooksul, kui õlu villitakse pudelitesse. Kuid värske õlu, mis ei sisalda säilitusaineid ja on villitud otse tünnidest, säilitab vahu veelgi kauem, tavaliselt 4-5 minutit. See settib väga aeglaselt. Kvaliteetne vaht on üsna tiheda tekstuuriga, rakud selles on väikesed ja õhku näib olevat vähe.
Õlle maitse hindamise kriteeriumid on selle rikkalik merevaiguvärv, aroom, meeldiv maitse ja kvaliteedi hindamise kriteeriumiks on vaht.
Vahutamist põhjustab linnased, mis on joogi valmistamise aluseks. Mida kvaliteetsemat õlut kasutatakse õlle jaoks, seda parem on maitse ning seda paksem ja vastupidavam pea. Kui õlu on vana, siis koosneb vaht suurtest mullidest ja settib kiiresti.
