Idandatud terad on ainulaadne toidutoode. Neid kasutatakse laialdaselt mitmesugustes tervist parandavates dieetides, need kuuluvad erinevate haiguste all kannatavate inimeste toidulauale ja on edukalt kaasatud ka tervisliku eluviisi järgijate menüüsse. Üks teravili, mida saab kodus idandada, on riis.
Vajalik
- - pruun või looduslik riis;
- - vesi;
- - maa ja turvas.
Juhised
Samm 1
Riisivõrsete tervendava toime saladus seisneb selles, et seemne turse ja idanemise käigus muudetakse kogu toitainete varu aktiivseks eluvormiks. Sellised ained on juba kasutamiseks valmis: valgud muutuvad aminohapeteks, tärklis muutub suhkruks, rasvad muutuvad rasvhapeteks, kõik see imendub meie kehas suurepäraselt. Koos idandiga ei saa me mitte ainult bioloogiliselt aktiivseid vitamiine ja mikroelemente, vaid ka äsja tärkava taimeelu tohutut energiavarustust.
2. samm
Riisi kasvatamise suurim väljakutse on seemnete ostmine. Poes müüdavaid teri on mõttetu kasutada, kuna need on jahvatusprotseduuri läbinud ja ei saa enam idaneda. Turult leitakse sageli pruuni poleerimata riisi, selle seemned on idanemisvõimelised, kuid see protsess võib kesta 7–10 päeva. Metsikut riisi peetakse parimaks idanemisvõimaluseks, kuna seda korjatakse käsitsi ja koorimata. Kuid selline toode on paljude jaoks kallis.
3. samm
Pärast vajalike seemnete ostmist võite hakata neid idanema. Esmalt loputage riis rohkes jahedas vees. Need pinnale tõusnud terad tuleb eemaldada, need on kasutamiskõlbmatud. Siis tuleb riis leotada. Leotamiseks vajalike riistade valimisel pidage meeles, et pärast idanemist terade maht umbes kahekordistub. Pange pestud riis nõusse ja katke veega nii, et see kataks selle veidi. 8–10 tunni pärast loputage terad jooksva veega ja asetage need uuesti nõusse, idanemiseks perioodiliselt niisutades. Umbes kahe päeva pärast ilmuvad väikesed valged idud. Need terad on söömiseks valmis.
4. samm
Roheliste idude (idude) saamiseks on vaja pestud seemned asetada turbaga segatud maasse ja katta optimaalse niiskustaseme säilitamiseks papp- või marlikaanega. Idud saavad valmis 7–10 päeva pärast. Riisi ei tohiks idandada rohkem kui 1–2 ml, kuna see muutub mürgiseks ja toiduks kõlbmatuks. Samuti ei saa te võrsumata terasid süüa. Saadud idusid saab hoida külmkapis, kuid neid ei soovitata seal hoida kauem kui kaks päeva.
